Florindo Fierro

Florindo Fierro, maestro panadero, asesor de panaderías y obradores artesanos en toda España. Gran conocedor del sector en nuestro país y explorador de nuevas tendencias.

Con un profundo conocimiento del universo del pan y gran entendimiento de las harinas, se ha formado en España, Suiza e Italia. Comenzó sus labores de asesoramiento en las llamadas boutiques del pan de los años 80 en Madrid, ha sido profesor de la Escuela de Panadería de Madrid (ASEMPAN) y ha asesorado a restaurantes de primer nivel (Paraguas, Amazónico, Ten con Ten) en la introducción del pan en la restauración.

Miembro del jurado en certámenes como en el Campeonato de España de Panadería Artesana y la Miga de Oro.