Cocineros de varias partes del estado demostrarán sus habilidades con este plato tradicional.

Panfest se abre a los zamoranos en su jornada popular con una Feria Gastronómica en la que el pan será indispensable.

Inauguración oficial de Panfest, el congreso que nace con el propósito de reivindicar el papel del pan y la harina como pilares culturales, sociales y económicos de nuestra alimentación.

Ibán Yarza

Periodista especializado en pan

Toño Rodríguez

Chef en La Era de los Nogales (Sardas, Huesca)

Marc Segarra

Chef ejecutivo en Abadía Retuerta LeDomaine y chef en Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)

Jesús Monedero

Chef y panadero en Palio (Ocaña, Castilla La Mancha, España)

Florindo Fierro

Maestro panadero y formador en La Escuela de Molinos (Zamora)

Samuel Moreno

Chef de El Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara, España)

Juan Carbajo Aguirre

Director general de Molinos del Duero (Zamora)

Elisabete Ferreira

Panadera y gestora en Pão de Gimonde (Gimonde, Portugal)

Domi Vélez

Panaderia Domi Velez (Sevilla) En El Horno de Vélez (Lebrija, Sevilla)

Ángel Ruiz

Panaderia Ruiz Benayas (Maqueda, Toledo)

Daniel Jordà

Director de Panes Creativos (Barcelona)

Giuseppe Iannotti

Chef en Krèsios (Telese Terme, Campania, Italia)

Xevi Ramón Simón

Maestro artesano alimentario, gerente y creador de Triticum (Cabrera de Mar, Barcelona)

Tomeu Arbona

Panadero del Fornet de la Soca (Palma de Mallorca)

John Torres

Propietario de John Barrita (Madrid)

Guillermo Moscoso

Maestro panadero en Pan da Moa (Santiago de Compostela)

Florencio Villegas

Panadero en La Tradición (Santa Cruz, Córdoba)

Mario Ortiz

Chef en Brulèe (Andorra)

Ramón Garriga

Comunicador del Pan (Argentina)

José Carlos Capel

Crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión

Zaza Ivanidze

Propietario de Agritourism Farm Ambari (Ghreli, Georgia)

Elena Huertas

Presidenta IGP Pan de Cruz de Ciudad Real

Teodoro Fernández

Panadero en El Molino (Santa María de la Vega, Zamora)

Txema Pascual

Artepan, Obrador Mamia (Vitoria)

Marcial Grela

Presidente de la IGP Pan Galego de Santiago de Compostela

Carlos Moreno

Socio y director en deSpelta (Palazuelos, Guadalajara, España)

Mª Ángeles Romero

Catedrática de Tecnología de Alimentos en la Universidad de Santiago de Compostela (Santiago de Compostela)

Elena Benavente

Catedrática de Genética en la Universidad Politécnica de Madrid (Madrid)

Néstor Etxaleku

Director de Desarrollo de Negocio del Centro de innovación del Cereal Espiga I+D (Navarra)

Sandra Pérez Quirce

Doctora en Industrias Agroalimentarias. Especialista en el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Palencia)

Cierre de la primera edición de Panfest, la gran cita del pan y la harina.